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利记豆角烧茄子

2019年10月12日 16:02:45 访问量:462
                                     

利记体育app www.americanpolishcooperationsociety.com 这是我校食堂民族餐厅午餐之一,做法如下:

1、将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右,这样不仅将水都会被腌出来,而且还能去除茄子内的毒素,你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。

2、锅中的水烧开,把切好的豆角放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下备下。

3、锅内放油,六成热后放入干辣椒炸出香味,后放入葱姜蒜末煸几下。

4、将豆角放入煸至变色,然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味,所以盐可以早放一些以保证成品的口味)

5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透,散少许水加味精出锅装盘即可。

 

编辑:总务处
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